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Céréales

Ce chapitre examine les projections pour la production de blé, de maïs, de riz et d'autres céréales secondaires et leur consommation comme produits alimentaires, aliments pour animaux ou matières premières pour les biocarburants, ainsi que l'évolution des prix, des stocks et des échanges pour ces produits. Le chapitre se termine par une discussion sur les principaux risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux des céréales dans les dix années à venir, y compris ceux liés à l'environnement macroéconomique et politique, aux maladies des cultures et des animaux et aux évènements météorologiques extrêmes.

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Oléagineux

Ce chapitre examine les projections pour la production de soja, d’autres oléagineux (colza, tournesol et arachide), de tourteaux protéiques et d’huiles végétales (y compris d’huile de palme), et leur consommation comme produits alimentaires, aliments pour animaux ou matières premières pour les biocarburants, ainsi que l'évolution des prix et des échanges pour ces produits. Le chapitre se termine par une discussion sur les principaux risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux des oléagineux dans les dix années à venir, y compris ceux liés aux maladies humaines et animales (COVID-19, et peste porcine africaine par exemple), aux préoccupations environnementales croissantes concernant la production de soja et d'huile de palme, et aux politiques bioénergétiques.

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Sucre

Ce chapitre examine les projections pour la production de sucre de betterave, de sucre de canne, de sucre, de mélasse et d’isoglucose et leur consommation comme produits alimentaires ou matières premières pour les biocarburants, ainsi que l'évolution des prix et des échanges pour ces produits. Le chapitre se termine par une discussion sur les principaux risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux du sucre dans les dix années à venir, y compris ceux liés à la pandémie de COVID-19, à l'émergence de nouveaux produits dérivés des cultures sucrières, à l'évolution des politiques dans les principaux pays producteurs (en particulier le Brésil et l'Inde), et à la mise en œuvre de politiques visant à réduire la consommation de sucre.

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Viande

Ce chapitre passe en revue les évolutions prévues en termes de prix, de production, de consommation et d’échanges pour la viande bovine, la viande porcine, la volaille et la viande ovine. Le chapitre se termine par une discussion sur les principaux risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux de la viande dans les dix années à venir, y compris ceux liés aux maladies humaines et animales (COVID-19, et peste porcine africaine par exemple), aux politiques relatives au changement climatique et à l'évolution des préférences des consommateurs.

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Produits laitiers

Ce chapitre passe en revue les évolutions prévues en termes de prix, de production, de consommation et d’échanges pour le lait, les produits laitiers frais, le beurre, le fromage, le lait écrémé en poudre et le lait entier en poudre. Le chapitre se termine par une discussion sur les principaux risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux des produits laitiers dans les dix années à venir, y compris ceux liés à la pandémie de COVID-19, aux changements dans l'environnement commercial et politique, à l'évolution des préférences des consommateurs (les substituts laitiers à base de plantes, par exemple), aux maladies animales et aux évènements météorologiques extrêmes.

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Produits halieutiques et aquacoles

Ce chapitre passe en revue les évolutions prévues en termes de prix, de production, de consommation et d’échanges pour le poisson et les produits de la pêche et de l’aquaculture. Le chapitre se termine par une discussion sur les principaux risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux des produits halieutiques et aquacoles dans les dix années à venir, y compris ceux liés à la pandémie de COVID-19, aux changements de politiques de la Chine, et à la gestion durable de la pèche et de la production aquacole.

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Biocarburants

Ce chapitre passe en revue les évolutions prévues en termes de prix, de production, de consommation et d’échanges pour l’éthanol et le biodiesel, et examine les évolutions dans l'utilisation des principales matières premières pour les biocarburants, à savoir les huiles végétales pour le biodiesel et le maïs et les cultures sucrières pour l'éthanol. Le chapitre met également en évidence les principaux développements politiques sous-tendant les projections sur les principaux marchés de l'éthanol et du biodiesel. Il se termine par une discussion sur les risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux des biocarburants dans les dix années à venir, y compris ceux liés à l'évolution des politiques et du prix du pétrole brut.

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Coton

Ce chapitre passe en revue les évolutions prévues en termes de prix, de production, de stock, de consommation et d’échanges pour le coton, ainsi que pour le polyester et les autres fibres synthétiques, les principaux substituts du coton. Il se termine par une discussion sur les risques et incertitudes susceptibles d’avoir une incidence sur les marchés mondiaux du coton dans les dix années à venir, y compris ceux liés à la croissance économique et à l'urbanisation, à l'environnement politique, à l'évolution des préférences des consommateurs (vêtements d'occasion, fibres naturelles, par exemple), et aux ravageurs et aux conditions météorologiques.

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Autres produits

Ce chapitre donne un aperçu et une description de la situation actuelle du marché pour les racines et tubercules (le manioc, la pomme de terre, l'igname, la patate douce et le taro), les légumineuses (les petits pois, les fèves, les pois chiches et les lentilles), et la banane et les principaux fruits tropicaux (mangue, mangoustan et goyave, ananas, avocat et papaye). Il met ensuite en évidence les projections à moyen terme (2020-29) pour la production, la consommation et le commerce de ces produits et décrit les principaux moteurs de ces projections.

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